O Centro de Especialidades Odontológicas (CEO) Sanitarista Sérgio Arouca foi inaugurado no dia 17 de março de 2004, na presença do então presidente Luís Inácio Lula da Silva, governador Lúcio Alcântara, prefeito Cid Gomes e secretário de Saúde Doutor Odorico Monteiro. Durante a solenidade foi lançado o programa Brasil Sorridente que tem como principal objetivo oferecer atenção especializada a população, principalmente reestabelecer o sorriso dos pacientes que tinham perdido todos os dentes. Posteriormente foi ofertado o serviço de ortodontia, especialidade que corrige disfunções de posicionamento dental e esqueléticas.

Atualmente são ofertadas ações referentes às especialidades de cirurgia Bucomaxilofacial, Periodontia (tratamento gengival), Endodontia (tratamento de canal), Ortodontia ( aparelho), Prótese e pacientes portadores de necessidades especiais (PNE). Além disso, ofertamos o serviço de Diagnóstico bucal, com ênfase no diagnóstico e detecção do câncer de boca. Parceria do curso de Odontologia UFC campus Sobral junto à clínica de Estomatologia que tem por objetivo identificar e tratar as lesões que acometem a boca com ênfase na busca ativa de lesões pré-malignas e malignas da cavidade oral. Este trabalho em conjunto abrange não só o município de Sobral, mas de toda a região circunvizinha realizando biópsias, identificando e encaminhando os casos positivos de câncer de boca para os devidos tratamentos. Atuamos também em parceria com o curso de odontologia da UFC campus Sobral clínica de Odontopediatria e Santa Casa de Misericórdia de Sobral (serviço de pediatria neonatal e fonoaudiologia), ofertando o serviço de frenotomia para bebês com frênulo lingual de inserção alta (língua presa). Este procedimento favorece que a criança tenha um bom desenvolvimento, pois propicia uma amamentação adequada e um correto posicionamento lingual para a fala.